魚香茄子飯
2014-07-01發布By DayDayCook
食材
水 50ml
免治豬肉 30克
砂糖 1茶匙
蒜蓉 2湯匙
蔥 5棵
熟飯 1碗
蒜蓉 2瓣
紹興酒 1茶匙
豉油 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
蔥 5棵
烹飪步驟
1.將蒜刴碎
2.把茄子切成中等大小
3.在鍋中加入足夠油炸的油，以約160度炸茄子30秒
4.以中高火燒熱油鑊，爆香蒜蓉
5.放入免治豬肉，炒至豬肉全熟
6.除生粉水，混合茄子及剩餘的材料
7.慢煮醬汁，逐少加入生粉水，並把醬汁煮至濃稠
8.加入蔥花，伴飯即成
