1.把豆腐切片成1厘米厚，並刴碎蒜頭

2.先煲滾一鍋熱水，灼粉絲至軟身

3.將帶子肉與殼分開，帶子肉備用

4.把一片豆腐放入殼中，加入粉絲及帶子肉

5.然後放入蒜蓉於表面，並放在碟上

6.在鑊內放置蒸架，倒入清水，煮滾後，放入整碟帶子，蒸煮8分鐘

7.煮熟油

8.7. 每隻帶子都淋上少許豉油及熟油，即成