1.魚膠粉溶於100毫升水中，攪拌至完全溶解。

2.碗中將糖和200毫升水混合，攪拌至糖完全溶化。

3.加入魚膠粉水再次攪勻。

4.填滿月餅模具的一半，放入雪櫃雪5分鐘。

5.在中央加入紅豆蓉。

6.再加入剩下的魚膠粉糖水填滿月餅模。

7.放入雪櫃中再雪30分鐘直到月餅完全成型，即成。