口水雞
2014-03-24發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 3片
鹽 5 茶匙
蒜 3瓣
豉油 1茶匙
白芝麻 1適量
孜然粉 10克
糖 5湯匙
麻油 1茶匙
乾蔥 2g
紅辣椒 3個
辣椒油 1適量
花生碎 20克
雞粉 適量
芹菜 20棵
雞 1隻
粉皮（浸軟及切塊） 2塊
烹飪步驟
1.在碗中加入已切碎的芹菜、1粒已切碎的乾蔥、紅辣椒、薑及蒜
2.將皮蛋切成小塊，備用
3.浸透粉皮，並切成需要的大小，備用
4.將所有醬料及已切碎的材料混合
5.在另一個鍋中，把水煲滾，放入薑及蒜，再放入雞，以中高火煮30分鐘至全熟
6.把雞放入冰水中冷卻
7.先將粉皮放在碟上，再把已切碎的雞放於粉皮上
8.將皮蛋圍著碟邊擺放，倒入醬汁於粉皮上
