1.除去茭白筍厚的外皮，並將芯切粒

2.把香腸切段

3.辣椒切圈

4.薑切成條狀

5.用粟粉、米酒、鹽醃蝦約20分鐘

6.在鑊中倒入滾水，灼筍及香腸約2分鐘，備用

7.在已加油的鑊中，炒蝦至金黃，備用

8.在同一隻鑊中，爆香薑及辣椒，然後加入香腸和筍。加入豉油及檸檬汁

9.加入蝦

10.即成