1.喜歡的快來訂閱【廚娘的365日】的YouTube 頻道， 支持一下我，還要記得按小叮噹， 你才不會錯過我每次新出的食譜呢！ Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other Asian food recipes!!! Youtube：https://youtu.be/OC4a4ZKjrfQ Facebook：https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日) Website：https://heho.us

2.先進臘肉和臘腸放進滾水內清洗30秒，以去除雜質和多餘的油。

3.將臘腸和臘肉以大火隔水蒸20分鐘。

4.蒸好臘肉和臘腸後，留起臘味精華備用。

5.將臘腸和臘肉切粒備用。

6.將一半白蘿蔔刨幼絲。

7.另一半白蘿蔔切粗條。

8.預先將瑤柱和蝦米浸軟，留起用來浸瑤柱和蝦米的水備用。

9.起油鍋，以中火爆香臘肉、臘腸、瑤柱和蝦米，爆香後盛起備用。

10.再起油鑊，爆香蒜蓉，以中火炒粗蘿蔔條約2分鐘， 之後加入蘿蔔絲，多炒1分鐘。 之後再落調味料，包括糖、鹽、蠔油和胡椒粉。

11.蓋上鑊蓋，將調好味的白蘿蔔以中火煮20分鐘， 煮至蘿蔔軟身和出水。 煮好後熄火，留起蘿蔔水備用。

12.預備粘米粉、澄面和粟粉，加入總水量600毫升 （即是瑤柱水、蝦米水、蘿蔔水、臘味精華），用來開粉漿。

13.如仍不足600毫升，需額外補水

14.將臘味粒加入煮好的蘿蔔，拌勻。

15.加入粉漿，拌勻。

16.開中至細火，炒至粉漿收水， 漸漸地會見到蘿蔔呈非常黏杰的狀態。

17.在錫紙盤塗上一層薄油，將蘿蔔加入，用匙羮壓實。

18.鋪上臘味粒作點綴，壓實。

19.放入蒸爐，以100度蒸1小時

20.蒸好後，用筷子測試是否熟透。

21.完成！ 詳細的製作步驟和小提示， 請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。 【食譜影片】 https://youtu.be/OC4a4ZKjrfQ