蘑菇濃湯
2021-08-06發布By DayDayCook
食譜簡介
去食西餐時，蘑菇湯都係餐湯常客，但唔同餐廳唔同做法，有啲好濃但有啲好淡。自己煲就可以調較味道濃淡度，如果你都係濃湯愛好者，可以自己係屋企試吓煲依款蘑菇濃湯。
食材
水 400ml
洋蔥 1/2個
雞湯 200毫升
蒜頭 2瓣
黑胡椒 1茶匙
月桂葉 2片
蘑菇 250克
牛油 20克
月桂葉 2片
烹飪步驟
1.將蘑菇切片，洋蔥和蒜頭切碎。
2.中火熱鑊加油，放入牛油煮溶後加入蒜頭和洋蔥炒至微金黃。
3.留起1/4份蘑菇片備用。加入其餘蘑菇片炒至軟身，放入月桂葉、雞湯和水。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
4.熄火後拿起月桂葉，用手提攪拌棒將材料打至順滑，加入黑胡椒再開火。
5.加入剩餘蘑菇片再煮5分鐘即可。
