【影片】巴斯克芝士蛋糕
2020-12-31發布By DayDayCook
食譜簡介
【食譜影片】https://youtu.be/Racfr1Vub4g 來自西班牙的巴斯克焦香芝士蛋糕，在《紐約時報》被封為2019年度甜點，可謂紅遍全球的網絡，在不同社交平台都看見它的蹤影。而它的材料跟紐約芝士蛋糕很相似，但口感卻沒有那麼紮實，而是軟潤綿密的，入口還帶有濃厚的焦糖芝士味，而且在剛焗好時還可製成流心效果。而它的做法簡單，即使烘焙新手也能挑戰，可謂零失敗的蛋糕食譜。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine/ 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
食材
砂糖 90克
低筋麵粉 18g
雞蛋 2隻
忌廉芝士 380 克
檸檬汁 2茶匙
淡忌廉 185克
雲呢嗱油 0.5茶匙
烹飪步驟
1.此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/Racfr1Vub4g
2.1) 把忌廉芝士放在室溫軟化，然後把它放在大碗，加入砂糖拌勻。
3.2) 把雞蛋放在碗中打發，然後分數次加入至芝士漿。
4.3) 將淡忌廉和低筋麵粉加入粉漿中，把它拌勻至沒有粉粒。
5.4) 加入雲呢嗱油和檸檬汁。
6.5) 把粉漿過篩，使蛋糕口感更順滑。
7.6) 在蛋糕模上鋪上牛油紙，然後倒入麵糊。
8.7) 把焗爐用220°C預熱15分鐘，把蛋糕放入焗爐用220°C焗25分鐘，出現焦糖色後，把溫度調低至150°C焗10分鐘，避免焦燶。
9.9) 蛋糕出爐後，放在架上待涼，然後放入雪櫃冷藏1小時後即可食用。
