1.三文魚灑一點鹽；

2.燒熱平底鍋，下油燒熱；

3.中火，三文魚下鍋「咋一聲」煎10秒，翻三文魚另一面「咋一聲」10秒後，文火煎1分鐘；起三文魚置於碟中；

4.牛油放進平底鍋，加蒜片，一點鹽，一點黑椒；看到蒜片變黃冒香味，放進三文魚，灑香草，蓋上蓋子。1分鐘後翻一番，蓋上蓋子後熄火，焗一下。（可以加點檸檬汁或少量芡。）