1.材料： 白苦瓜 1個(約 200g) 紅辣椒 1隻(裝飾) 蘋果醋 1湯匙 黃糖 1茶匙 海鹽 適量

2.1. 白玉苦瓜洗淨切半，去瓜囊，刨成薄片。

3.2. 灑上海鹽拌勻，放置片刻(約20分鐘)，這樣可以減少苦瓜苦味。

4.3. 將苦瓜片用清水沖洗，放入櫃桶冰水浸約20分鐘(浸過冰水的苦瓜會更加爽脆)，盛起，用廚房紙索乾水份。

5.4. 紅辣椒洗淨，去籽，切絲。

6.5. 用大碗放入苦瓜片及紅椒絲，加入蘋果醋及黃糖拌勻，調至喜愛的味道，放入雪櫃冷藏約2小時以上，即成。