1.糯米洗淨，泡水浸軟2-3小時。 紅棗、龍眼，桂花簡單沖洗，瀝水待用。

2.蓮藕去泥洗淨，切去其中一邊的蓮藕頭，蓮藕頭待用。蓮藕衝水洗淨，確保藕孔裡面沒有淤泥，瀝水待用。

3.糯米泡軟後，把糯米釀進每一個藕孔，用筷子盡量填滿。

4.把蓮藕頭合上，並用牙簽固定好。

5.準備一鍋水，分量大概接近蓋滿蓮藕。加入片糖，用中火煮蓮藕。

6.水滾後可以轉小火，加入紅棗和龍眼乾燉1小時。

7.加入桂花乾繼續燉煮1小時，把蜜汁收乾。

8.蓮藕鋪上食材，待涼後放入冰箱保存一天。

9.食用時把蓮藕切片，將過濾好的蜜汁倒在蓮藕片上。

10.撒上桂花伴碟，即成桂花糯米藕。

11.小TIPS： 1. 冰糖的成品會更淺色，紅糖會更深色。 2. 紅棗和龍眼的湯汁可以再煮成糖水。 3. 中途需要把蓮藕翻幾次，確保每一面都沾上金黃色的蜜汁。