1.把水、橄欖油及速發酵母混合均勻後加入高筋麵粉及鹽攪拌至無粉粒， 蓋上蓋子靜待30分鐘

2.手沾一下水，4邊各向中間摺一下，蓋上蓋子靜待30分鐘

3.重複4邊各向中間摺一下，蓋上蓋子靜待30分鐘

4.重覆4邊各向中間摺一下，一共拉摺麵團3次，每30分鐘一次 
蓋上蓋子靜待30分鐘

5.在麵團及工作桌上灑上麵粉，把容器倒扣，麵團會自動落下來 麵團上再次灑上麵粉，然後塑形

6.把麵糰分成4份，放在發酵布上整理麵團形狀
後蓋上毛巾發酵30分鐘， 
放入已預熱的焗爐以220度焗16-18分鐘 嚐樂The joy of taste 影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y