鬆軟香濃奶油小餐包 【手搓麵糰 直接法】
2020-05-16發布By DayDayCook
食譜簡介
超級鬆軟而且帶有濃濃的奶油香～這款小餐包口感軟熟，類似港式麵包的口感～小小的餐包很容易一口接一口 *8吋模具 影片：https://youtu.be/Y9gIcZQD2pQ
食材
糖 25湯匙
高筋麵粉 250g
牛奶 140-150毫升
速發酵母 3克
全蛋液 30毫升
無鹽奶油 25g
全蛋液（裝飾用） 適量
無鹽奶油（裝飾用） 20克
烹飪步驟
1.牛奶和全蛋液混合均勻 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶及蛋液 鹽和速發酵母記得要分開放
2.攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
3.讓無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10-15分鐘
4.蓋上保鮮紙或毛巾發酵約45分鐘-1小時
5.取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，把麵糰分成16份再 進一步排氣及搓圓 然後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
6.在8吋模具上加入煮食紙，重覆排氣及搓圓再蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
7.把無鹽奶油切成小片
8.塗上蛋液，放上無鹽奶油 放入已預熱的焗爐以200度焗12分鐘 影片：https://youtu.be/Y9gIcZQD2pQ
