1.除牛油及入爐朱古力粒外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入牛油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。

2.取出麵糰排氣並壓成大圓餅，將麵糰分割成6份，滾圓。

3.將麵糰搓成橄欖型，壓平後鋪上朱古力粒捲起包好。

4.將橄欖型麵糰對摺成倒三角型，在頂部中間切開但尾部保留約5mm不要切斷，90度翻開麵糰使其呈心型，放烤盤上發酵至兩倍大。

5.掃上牛奶，放入已預熱焗爐，用180 ℃焗20分鐘即成。