迷你雜錦蛋批
2019-12-04發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
菠菜 60克
粟米 35克
蝦 9隻
薯仔 70克
車厘茄 9粒
雞蛋 3隻
Ile de France Brie芝士片 125克
紫洋蔥 60克
蘑菇 6隻
煙肉 2片
鹽水浸吞拿魚 50克
鮮奶 3湯匙
白胡椒粉(醃料) 適量
黑椒碎(醃料) 適量
幼鹽(醃料) 1/4茶匙
蕃茜碎(醃料) 少許
烹飪步驟
1.洋蔥及菠菜切碎；磨菇切片；煙肉切幼條；車厘茄切片;薯仔切絲
2.雞蛋打散後加入鮮奶、呑拿魚及調味拌勻備用
3.平底鍋內加少許油，然後將煙肉炒至微微焦燶後依次序炒香洋蔥（如有需要可多加些油）、磨菇、粟米、薯仔、蝦及菠菜盛起並稍為放涼
4.將所有材料倒入蛋液內拌勻，然後倒入瑪芬模內至半滿，放入brie cheese再倒入蛋漿至8成滿，將車厘茄及剩余的brie cheese鋪面
5.放入已預熱180度的焗爐內焗13-15分鐘熄爐後多燜3分鐘
6.蛋批出爐後待稍為降溫後便可從模內取出並灑上少許蕃茜碎便完成
