1.預備一把刀，對準龍蝦頭和身中間的十字位置，然後一刀切下去。把龍蝦頭和尾擰開。

2.由龍蝦背中間的位置垂直剪開。記得要溫柔剪開，預留最尾位置，不要剪開

3.剪開之後，把龍蝦肉從從龍蝦殼分開，把手指放進去，把龍蝦肉推出來，然後把龍蝦肉放在龍蝦殼上面。

4.龍蝦肉預備好，將焗爐預熱180度10分鐘。

5.焗爐預熱途中，可以一同預備醬汁，把蕃茜葉取出來，把它捲起來切

6.把檸檬切件

7.把蒜頭切成蒜蓉備用

8.牛油用熱水座溶，加一點檸檬汁進去牛油溶液，把牛油溶液塗上龍蝦肉上面

9.接着加入適量鹽和胡椒調味

10.把龍蝦放入預熱好的焗爐，180度焗6分鐘。

11.6分鐘之後把龍蝦拿出來，灑上芝士粉，230度焗8分鐘。

12.完成後取出來，加點蕃茜裝飾。