免焗蜜桃鮮茄豬扒飯
2019-08-29發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 120ml
雞蛋 2隻
茄膏 2湯匙
番茄 2個
茄汁 1湯匙
喼汁 1湯匙
豬扒 2塊
鹽 2茶匙
糖 2克
蒜蓉 1湯匙
白飯 2碗
罐頭蜜桃 100克
水牛芝士 適量
米酒(醃料) 1湯匙
生粉(醃料) 1茶匙
生抽(醃料) 1湯匙
胡椒粉(醃料) 1/2茶匙
烹飪步驟
1.豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。
2.番茄和蜜桃切件，洋蔥切碎。
3.中火熱鑊落油，將豬扒煎至金黃熟透。上碟切件備用。
4.於同一隻鑊加入蒜蓉和洋蔥略炒，然後加入番茄、茄膏、茄汁、糖、鹽、喼汁和水煮滾。最後加入蜜桃再煮2分鐘。
5.於另一隻鑊用中火將白飯炒鬆，加入蛋液炒勻。
6.轉細火，將豬扒舖在炒飯上，加入醬汁材料，灑上水牛芝士然後蓋上鑊蓋焗10分鐘至芝士融化即可。
