中式小菜—香辣醬油水大蜆
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中式小菜—香辣醬油水大蜆 2019-08-03發布By DayDayCook
食譜簡介

比起豉椒炒我更喜歡簡單一點的做法 辣椒（惹味）+醬油水（調味）+米酒（提鮮） 醬油水其實是閩南一種美食的食法 在烹調海鮮里特別常見 材料簡單常見 大家有興趣也可以試做 醬油水加上大蜆的鮮甜 超級下飯哦! 更多食譜 - JANICOCO KITCHEN https://www.facebook.com/janicoco.kitchen

食材

蒜 3瓣

蔥 （可有）適量

糖 1-2克

水 1湯匙

油 1湯匙

辣椒 （可有）適量

糯米酒 1-2湯匙

番薯大蜆 2斤

烹飪步驟

1.準備材料，蜆需要提前用鹽水吐沙2-3小時。

2.開鍋下油爆香蒜蓉。

3.加辣椒碎炒香。

4.把大蜆加入炒或焗至半開口。

5.當大蜆半開口時，把醬油水和米酒倒入。

6.再把大蜆炒或焗至全熟。

7.最後加上蔥花或辣椒裝飾即可上菜。