而這個焦糖爆谷實在超超超好味,完全停不了口!做法超簡單,比市售的更經濟、新鮮又好味! 我的YouTube 頻道>http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
水 60ml
梳打粉 1/8 茶匙
糖 120克
牛油 20克
爆谷粟米粒 70克
1.影片> https://youtu.be/ULED0LsIKQU
2.在大鑊內下油,至油熱後(可放一粒粟米粒,如爆了即代表油夠熱)下粟米粒,拌勻
3.然後蓋上鑊蓋,用中火加熱,慢慢會聽到玉米的爆跳聲,每20秒就搖一搖整個鍋子(連鑊蓋),這可防止爆谷燒焦,當聽到爆跳聲停止後,離火。待30秒後才打開鑊蓋
4.做好的爆谷,可先灑點鹽拌勻
5.焦糖漿做法:將糖及水:將糖及水放入煲內,拌勻,然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌),離火
6.然後下牛油,快速攪拌均勻 (會有少許泡沫出現),再下梳打粉,拌勻
7.快速倒入爆谷,拌勻(要快速拌勻,否則焦糖會變硬),再放在盤上,待涼即成!
8. *可將爆谷放入密封盒內,可存放一星期