【影片】英式維多利亞海綿蛋糕
2019-05-30發布By DayDayCook
食譜簡介
這個是英式傳統的蛋糕，英女王維多利亞在下午茶必會吃，因而命名Victoria Sponge Cake。在蛋糕間夾著草莓醬及鮮奶油，看似普通，但高貴又美味！ 做法超簡單，做下午茶或宴客蛋糕都非常合適！ 我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
雞蛋 4隻
淡忌廉 200豪升
無鹽牛油 200克
雲尼拿香油 1茶匙
草莓果醬 適量
泡打粉 2.5克
糖 170茶匙
糖 20茶匙
烹飪步驟
1.影片＞https://youtu.be/ry3qmiw16GI
2.先用電動打蛋器打發牛油，然後下糖拌勻
3.下雲尼拿香油及雞蛋，拌勻. 篩入麵粉和泡打粉，拌勻.
4.將兩個20cm的蛋糕模鋪上烘焙紙，將蛋糕糊平均倒入兩個模內。放入180度C焗爐，焗約20分鐘或至蛋糕全熟 （*也可將所有蛋糕糊放入一個蛋糕模內，烤40至50分鐘，蛋糕待涼後將蛋糕切半)
5.用打蛋器打發淡忌廉，加入糖，打發至抹端堅挺，備用
6.將蛋糕脫模，放在涼架上待涼。在一蛋糕面上塗上草莓果醬，另一個蛋糕在面上抹上已打發的忌廉。將塗有果醬的蛋糕蓋在上面，灑上糖霜即成！
7.*我用的是八吋蛋糕模 (20cm)
