【影片】免搓提子合桃麵包
2019-05-16發布By DayDayCook
食譜簡介
又是非常受歡迎的免搓麵包食譜！保證不需要麵包機、不需要搓麵糰，就能做出超美味，外脆內軟的麵包！ 用大約12 – 18 小時發酵，再放入鑄鐵鍋內焗，蓋上蓋，令外層更香脆。加了葡萄乾和核桃，令麵包更有口感，超好味！做法超簡單，人人都做到！ 我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
水 360ml
中筋麵粉 240克
全麥麵粉 120克
合桃 130克
提子乾 130克
快速乾酵母 2.5克
糖 50茶匙
烹飪步驟
1.影片＞https://youtu.be/weZ8-MavSLs
2.將麵粉、糖、酵母、鹽拌勻 （*不要將鹽直接放在酵母旁邊), 再加入核桃和葡萄乾，拌勻
3.逐少加入水，拌勻成麵糰 (＊未必需要用全部的水，如太濕，加點麵粉；如太乾，加點水）將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙包好，放在室溫12-18個小時 (放陰涼處）
4.拿出麵糰，用手按壓麵糰，排出空氣，然後塑形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮紙，再靜置發酵一個小時 將焗爐預熱220度C，將鑄鐵鍋放入焗爐內(15分鐘)，然後拿出鑄鐵鍋，將麵糰放入鍋內，蓋上鍋蓋，整個放入焗爐內，焗30至35分鐘即成！
5. *如沒有鑄鐵鍋，可將麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上，同時在焗爐的低層放一盤熱水，一起焗，做成外脆內軟 *也可以只用中筋麵粉
