1.將羊肚菌浸泡在水中30分鐘。 瀝乾備用。

2.在法國春雞上掃上20g牛油液，以鹽和黑椒調味，放入已預熱220度 的焗爐焗大概35分鐘，備用。

3.留起雞油，在煎鍋中加入白酒和忌廉，煮到杰身，用鹽和黑椒調味。

4.在另一個煎鍋加入20g牛油，羊肚菌 。用鹽和黑椒調味，高火煮4分鐘。

5.把法國盧瓦爾河谷春雞切半，加入羊肚菌，淋上醬汁即可。