1.<<全片 https://youtu.be/UZHNPcw0GJE>> 雞腿扒加入醃料 (日本豉油1湯匙、味醂1湯匙、米酒1湯匙、胡椒粉適量)，醃半小時。

2.油鍋中火燒熱，加入雞扒，煎至2面金黃色後，加入照燒醬汁 (日本豉油1湯匙、味醂1湯匙、水3湯匙)。蓋上鍋蓋慢火煮5分鐘，開蓋煮至醬汁濃稠收乾。

3.玉子燒的蛋液打勻，加入調味料 (鹽1/2茶匙、糖1茶匙、鰹魚粉1/2茶匙) 備用。

4.玉子燒鍋以小火燒熱，加上油，加入1/3的蛋液，待蛋液約七分凝固時，從外將蛋皮往內捲，捲完後把蛋卷往上推至最外側，鍋底補抹一層油。

5.再加入1/3蛋液，加入後將蛋卷稍微掀起，確保蛋卷底部也均勻沾上新加入的蛋液。重複步驟，直到蛋液全部用完。將蛋捲取出放涼後再切塊。