(影音) 日式炸雞 - 唐揚げ
2019-04-24發布By DayDayCook
食譜簡介
簡單又美味的日式炸雞並沒有大家想像中的那麼困難，而且就算冷了也還是很美味喔！ 如果今天不知道吃什麼？那就吃日式炸雞吧！ 影音食譜：https://ppt.cc/flIaax 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
食材
蛋液 0.5隻
鹽巴 少許 小搓
蒜末 1.5小匙
去骨雞腿肉 400g
糖 少許 茶匙
片栗粉(日本太白粉) 30g
烹飪步驟
1.首先將雞腿肉切塊後與片栗粉以外的食材均勻混合醃製至少30分鐘。
2.醃製好了後與片栗粉抓勻備用。
3.接著用170度的油溫將雞肉下鍋油炸。(炸至雞肉浮起，氣泡變少後撈起備用)
4.最後用190~200度左右的油溫，將炸雞再次回鍋炸至金黃酥脆即可。
5.TIPS:兩次油炸可以讓表皮更加酥脆，不吃油。
