1.日式金菇漬 金菇含有豐富蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素、核苷類、纖維素和礦物質。

2.材料： 金菇 2包(約400g） 指天椒 4隻(切圈)

3.調味料： 日本豉油 6湯匙 味醂 4湯匙 黃糖 2湯匙

4.1. 金菇切去尾部，再切成2份，洗淨，瀝乾水份，備用。

5.2. 將金菇、指天椒及調味料放入鍋内，拌匀，中火加熱，煮2分鐘；轉小火，煮至入味(約10分鐘)；轉大火，收汁至汁濃，即成。

6.日式牛蒡漬 牛蒡含豐富的蛋白質及碳水化合物礦，還有抗癌之功效。

7.材料： 牛蒡 1條 指天椒 4隻(切圈) 黑/白芝麻 少許(已炒香)

8.調味料： 日本豉油 6湯匙 味醂 4湯匙 黃糖 2湯匙 水 1/4杯

9.1. 牛蒡去皮，切絲，浸水約10分鐘；剩起，瀝乾水份，備用。

10.2. 將牛蒡絲、指天椒及調味料放入鍋内，拌匀，中火加熱，煮2分鐘；轉小火，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，熄火，不要打開鍋蓋焗10鐘，重覆再做1次，即成，灑上黑白芝麻裝飾。