1.把椰絲、牛油、20克糖霜和蛋黃攪伴均勻，然後分為每個5.5克的酥芯。

2.把100克低筋麵粉、10克糖霜、10克豬油、40毫升水(色素)攪伴均勻，搓成光滑的水面皮團，用保鮮紙包裹，讓他鬆馳15分鐘。

3.把65克低筋麵粉和35克豬油攪伴均勻，搓成光滑的油酥團。

4.把水油皮分成每個8克，油酥分成每個5克。

5.用小包酥法把油酥包入水油皮。

6.用麵棍把面團捍成長方形，進行第一次三折。鬆馳15分鐘後，再進行第二次三折。

7.用小包酥法把酥芯包入酥皮。

8.三刀劃出六瓣。

9.油溫120-130度炸3分鐘後上鍋。加上即食燕窩即可食用。