海鹽牛油卷
2019-02-14發布By DayDayCook
食譜簡介
這款外脆內軟而滿滿牛油香的麵包，配西湯享用一流~~ 歡迎有空到我的部落格或專頁看看~ https://chengsfactory.blogspot.com/2019/02/blog-post_14.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
食材
牛奶 180豪升
鹽 4 茶匙
牛油 20適量
酵母 4克
高筋粉 200克
低筋粉 50克
牛油餡(每個) 6克
糖 4茶匙
鹽(裝飾用) 0適量
烹飪步驟
1.除牛油外，其他材料混合成麵糰，揉搓至光滑，置室溫發酵至兩倍大或置雪櫃發酵一晚。
2.牛油餡切成長條狀，放雪櫃備用。
3.取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在最闊那邊，向下卷起收口，再發酵一小時。
4.撒上鹽，放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。