新年又到,紅棗糕是其中很受歡迎的賀年糕點。充滿紅棗香,煙煙韌,不太甜,非常好味! 做法簡單,將紅棗打成泥,顏色更深,味道更香濃,自己做的比街賣的更好味! 大力推介這個食譜!!! 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
水 800ml
糯米粉 50 克
片糖 160 克
木薯粉 160 克
馬蹄粉 20克
紅棗 200克
1.將紅棗洗淨、去核,用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水)。然後煮沸800毫升水,下紅棗,再煮沸後,轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身
2.將紅棗和煮紅棗的水(800毫升),放入攪拌機內,攪拌至泥
3.用篩過濾紅棗泥
4.將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻,然後逐少加入紅棗糖漿,拌勻至幼滑,沒有粉粒
5.在容器內塗一層油(這有助脫模) ,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時,用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可
6.*我用的是6吋圓盤
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