富貴黃金蝦
2019-01-28發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
魚露 2 湯匙
米酒 1湯匙
鹹蛋黃 4隻
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
牛油 30克
大虎蝦 8隻
粟粉 適量
烹飪步驟
1.將咸蛋黃蒸20分鐘至熟透。壓蓉備用。
2.剪去蝦鬚腳及挑走蝦腸後加入米酒、鹽和胡椒粉醃10分鐘。之後印乾撲上粟粉。
3.中火燒熱油鍋，加入虎蝦煎炸至熟透後撈起。
4.中火熱鑊，加入牛油和咸蛋黃略炒後加入魚露。炒至起泡時加入虎蝦快速撈勻至醬料沾滿蝦身即可。
