1.材料：(2人份量) 米 1.5杯(正常米杯) 蝦乾 2両 海鹽 適量

2.1. 米洗淨後加水浸約10分鐘，盛起瀝乾水份，備用。

3. 2. 蝦乾用凍水浸軟(浸蝦乾水留用)，用小刀去除蝦腸，瀝乾水份，備用。

4.3. 燒紅煲下油，將蝦乾炒香，盛起。

5.4. 原煲下米，炒約2分鐘一個加入浸蝦乾水(比例米的70％)，灑上適量海鹽拌匀，加蓋中火煮2分鐘至水滾，轉小火煮5分鐘至收水， 將蝦乾放上飯面上， 加蓋煮5分鐘，熄火，不要打開煲焗8分鐘， 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘， 即成。

6.小貼士： 一向喜歡清淡的我沒有特別做煲仔飯鼓油，已經覺得味道足夠；如喜歡濃味的，可做一點煲仔飯鼓油，加添一點味道。 如何做煲仔飯鼓油，可參考下列網址: http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/01/blog-post_13.html?m=0#more