免焗焦糖布丁
2018-12-14發布By DayDayCook
食譜簡介
►Amy 不單喜歡帶給身邊人歡笑，她同時喜歡將簡易食譜分享給所有人，只因她深信「笑容」和「美食」都是世界上不同人士之間的共同語言。為了與更多人分享如何運用簡易方法煮出好味道，Amy早年開設YouTube頻道，希望透過頻道令大家勇敢踏入廚房，感受煮食的樂趣。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
砂糖(焦糖) 70克
砂糖(蛋液) 40克
雞蛋(蛋液) 2隻
雲尼拿香油(蛋液) 1茶匙
熱水(焦糖) 40克
全脂奶(蛋液) 260克
烹飪步驟
1.白砂糖加入鑊中，以小火加熱4-5分鐘至溶化 。（其間可輕搖平底鑊，令砂糖分佈更平均，但不要攪拌！）
2.當糖漿變成琥珀色便可加入熱水，輕輕搖勻
3.把焦糖平均倒入手個小杯中，放涼備用
4.混合所有蛋液材料，過篩備用
5.把蛋液倒入小杯中
6.用保鮮紙包好，小火蒸12-14分鐘至全熟
7.取出布丁，放上小匙，若小匙沒有下沉表示布丁熟透，可冷藏4-6小時冷卻（4’C）
8.吃前可用小刀沿杯邊劃一圈，輕壓布丁邊源讓空氣進入，便可輕易倒出布丁
9.焦糖顏色會影響味道，愈深色便會愈苦，可自行調較
