台式鹵肉飯
2018-12-07發布By DayDayCook
食譜簡介
►關於Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食 ►更多日日煮播食譜：https://bit.ly/2qGMlCm
食材
冰糖 適量
芫茜 適量
豬皮 120大塊
胡椒粉 適量
鹽 0茶匙
油 2湯匙
紹興酒 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
五花腩 500克
炸乾蔥 80克
濃醬油 3湯匙
烹飪步驟
1.首先將五花腩洗乾淨切條狀
2.豬皮切粒
3.燒熱鍋下油
4.將豬肉爆炒
5.加入豬皮同炒
6.加入五香粉炒勻
7.加入紹興酒
8.加入濃醬油炒勻
9.之後落炸乾蔥及冰糖炒勻
10.跟住加入水, 水份內將肉浸過便可, 煮大約1小時
11.中途需間中將肉攪動以防痴底
12.最後加入胡椒粉及鹽再煮10分鐘即成
13.
