明太子忌廉雞扒意粉
2018-11-30發布By DayDayCook
食譜簡介
Cherry 不論是中西菜式或甜點，Cherry 都熱愛鑽研。雖身為90後，卻笑稱自己是名「小師奶」，愛逛超市、買餸煮飯和洗碗。在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下，令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry開設了小煮婦的個人網站和YouTube頻道，分享不同的食譜，入廚心得和經驗。在兩位煮得之父的薰陶下，Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂。明白到簡單的「親自下廚」，是可維繫到人與人之間的感情。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
洋蔥 1個
雞扒 3塊
意粉 250克
黑胡椒 適量
鹽 適量
蘆筍 10條
香草 少許
明太子 2條
忌廉 200克
烹飪步驟
1. 雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘
2.洋蔥切絲。
3.蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用
4.明太子切開兩半，用刀背刮出魚子備用
5.燒煲大滾水，加入一茶匙鹽，下意粉煮至7成熟，撈起備用
6.熱鍋放一湯匙油，加入洋蔥絲炒香
7.慢炒兩分鐘後，把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下)，中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉，繼續慢煎
8.加入露荀一同略炒，雞扒僅熟夾起備用
9.加入淡忌廉，再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味
10.加入煮好的意粉，煮至收汁即可
11.完成
