免搓麵包
2018-11-21發布By DayDayCook
食譜簡介
Amy 不單喜歡帶給身邊人歡笑，她同時喜歡將簡易食譜分享給所有人，只因她深信「笑容」和「美食」都是世界上不同人士之間的共同語言。為了與更多人分享如何運用簡易方法煮出好味道，Amy早年開設YouTube頻道，希望透過頻道令大家勇敢踏入廚房，感受煮食的樂趣。
食材
水 250ml
鹽 5 茶匙
低筋麵粉 50克
酵母 3克
砂糖 10克
高筋麵粉 200湯匙
乾果(裝飾食材) 適量
烤堅果(裝飾食材) 40克
糖漬橙皮 (裝飾食材) 15克
烹飪步驟
1.於大碗中混合所有材料（果乾除外）
2.用保鮮紙封好，冷藏 4’C 發酵至兩倍大 （至少8小時）
3.果乾略略切碎，備用
4.於桌上撒上麵粉，倒出麵糰，再撒上麵粉
5.用手輕壓排氣，再倒入所有果乾，平均推開
6.再麵糰卷起，包入果乾
7.把麵糰切半，再把麵團由外 往內收入做成欖形，放於焗盤上
8.用刀於麵糰上輕?兩刀，暖處發酵至2倍大小（35-40 分鐘）
9.預熱焗爐220’C，焗22-24分鐘至全熟，完成
