輕盈青醬虎蝦扁意粉
2018-10-23發布By DayDayCook
食譜簡介
青醬Pesto清新又惹味，但通常也要用很多油，但打出來的份量很少，這次加入翠玉瓜做一個輕盈版本，少油又足夠一家人份量！ Stefanel 曾居意大利超過十年，精通烹調傳統意大利菜，並透過烹飪班致力向學生推廣，多年來累積超過2000名學生，讓更多人了解意大利的飲食文化。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
蒜頭 1瓣
虎蝦 10隻
寬意粉 160克
鹽 適量
蒜頭(青醬材料) 1瓣
松子(青醬材料) 20湯匙
翠玉瓜(青醬材料) 1條
橄欖油(青醬材料) 2湯匙
甜羅勒(青醬材料) 20克
帕爾馬芝士粉(青醬材料) 2茶匙
烹飪步驟
1.鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入已經去殼及腸的蝦，煎至兩面變成橙色便代表熟，上碟備用
2.把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬
3.準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉，然後立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉，到烹調的時間後取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去
4.無須開火，把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻，放上虎蝦即可上碟
