韓式鮑魚煲仔飯
2018-10-18發布By DayDayCook
食譜簡介
煲仔飯必是「一鍋到底」，材料和步驟都很容易，餸和飯一起煮的美味，加上豉油一起吃，真的是一個又方便又好吃的晚餐呢。 煲仔飯加了一塊昆布同煮，昆布是平日用來做韓式湯底的主要材料，加了之後，那就不用雞湯也能令飯帶點鮮味，如果沒有的話，加少量雞湯代替水份，甚至略去也沒有問題。
食材
麻油 半茶匙
薑蓉 ¼茶匙
辣椒碎 少許少許
新鮮鮑魚 三隻
昆布 一片約15cm
乾冬菇（小），先用熱水浸軟 五隻
米（杯是平時用來量米的容量，大約140克） 一杯
水（量米杯的份量） 一杯
京葱（或普通青葱） 一條
辣椒（可略） 一隻
芝麻（可略） 一茶匙
烹飪步驟
1.將冬菇切幼絲，京葱和辣椒切碎
2.新鮮鮑魚洗淨後，去殼和內臟，在鮑魚的平滑那面用刀界十字紋
3.準備一個小煲，加入油一湯匙，開中火，讓煲邊和底也沾滿油
4.放入京葱碎的一半份量，加入冬菇略為炒香，夾起備用
5.再同一個煲內，加入白米、水和昆布（可藏在米內），再放入薑蓉，鮑魚和剛才炒香的冬菇，開中小火，加蓋煲10分鐘後，熄火再焗一會便可享用，放上餘下的京葱, 辣椒和芝麻作裝飾
6.煲仔飯的醬汁拌好後，便可和煲仔飯一起享用