煎焗蓮藕夾
2018-10-16發布By DayDayCook
食譜簡介
Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
蓮藕 2個
絞碎豬肉 150克
砂糖(醬汁材料) 1/4茶匙
砂糖(豬肉醃料) 1/4茶匙
老抽(醬汁材料) 1 湯匙
油(豬肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(豬肉醃料) 適量
鹽(豬肉醃料) 1/4茶匙
生抽(豬肉醃料) 1茶匙
水(醬汁材料) 4湯匙
水(豬肉醃料) 1湯匙
生粉(豬肉醃料) 1/2湯匙
蠔油(醬汁材料) 1湯匙
美極醬油(醬汁材料) 1湯匙
烹飪步驟
1.首先將碎豬肉用醃料拌勻
2.用手捏起全部肉，來回撻大約30-40次致肉碎稍有筋性，備用
3.蓮藕洗乾淨，切片，每片約3-4mm薄
4.拿起約5元大小之肉碎，兩面撲少許生粉
5.將肉夾於2片蓮藕中間，輕輕用力壓上
6.再於藕夾兩面及圓周撲上生粉
7.燒熱平底鑊，加入油，以中小火將藕夾兩面煎至約8-9成熟
8.加入醬汁，轉小火焗1分鐘
9.將藕夾反轉見汁料收乾，即可上碟
