1.材料:(2人份量) 雞胸肉 2件 紅咖喱醬 1包 (約 70g) 芝士 2片 淡奶 200g 雞蛋 1隻 (打勻) 椰絲 半杯 水 半杯 中筋麵粉 1/4杯 麵包糠 1/4杯 椰糖 適量

2.雞胸肉醃料： 希臘乳酪 1湯匙 海鹽 適量 黑胡椒 適量 甜椒粉 適量

3.1. 乾鑊將椰絲炒至金黄，下紅咖喱醬炒香(約2分鐘)，倒入清水及淡奶，中火煮滾，熄火，灑上椰糖調至喜愛味道，放涼；將半杯醬料放入食物盒内，放入冰箱冷藏至凝固(約2小時)。  2. 雞胸肉解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，用刀橫切成開邊狀，用鬆肉鎚將雞胸拍薄，依次序拌入海鹽 - 黑胡椒 - 甜椒粉 - 希臘乳酪醃約15分鐘。 3. 將冰箱凝固醬汁取出，切開，將醬汁及芝士放在雞胸一邊，雞胸對折用牙籖固定。 4. 雞胸依次序沾上雞蛋 - 麵粉   - 雞蛋   - 麵包糠，用手壓實表面。 5. 預熱Airfryer 200度 。 6. 將雞胸放入炸籃內及掃上少量油。 7. 150度炸5分鐘；反轉雞胸180度炸5分鐘，至熟透及金黃，即成。