燕窩芒果豆腐花
2018-10-02發布By DayDayCook
食譜簡介
芒果絕對是做甜品的好食材。芒果中的呂宋芒甜度高，肉質香滑，有一種獨特的芒果香味，十分的適合做甜品。 這次以芒果為主題，做一款燕窩芒果豆腐花﹐來準備被美味攻下心房吧。 一起動手來，甜薯餅更多的美味食譜:https://bit.ly/2OZrZ14 食材來源:(即食燕窩) https://lohongka.com.hk/product/sweet_stewed_superior_birds_nest/
食材
砂糖 15克
粟粉 5克
豆漿 946ml
水 2湯匙
呂宋芒 2個
石膏粉 10克
烹飪步驟
1.用小碗準備2湯匙的水，加入石膏粉和粟粉。
2.把豆漿用中火煮至80度，過程中請不時攪伴。
3.拿出大容器，把粉漿倒入。(記得在倒前再攪伴一下啊) 在倒入粉漿之後的幾秒內，快速把煮好的豆漿倒入。
4.請不要攪伴，用乾布把其蓋上。 靜待30分鐘後，用匙子刮走上面泡沬，豆腐花完成
5.在等待過程中，我們可以準備做芒果醬。 準備呂宋芒，切成果粒
6.把一半切好的芒果，砂糖(15克)和水(2湯匙)放入榨汁機，榨出香甜芒果汁
7.在食用碗上裝盛豆腐花，並在上淋上芒果醬，芒果肉和即食燕窩。
8.完成！
