1.白巧克力及牛油放入碗中，隔熱水加熱至融化，加入抺茶粉攪拌。

2.把雞蛋打入碗中，加入糖，打發至糖融化，然後加入抹茶巧克力液拌勻。

3.加入淡忌廉拌勻，之後過篩至幼滑糊狀。

4.蛋糕模具鋪上牛油紙，再倒入蛋糕糊。

5.蛋糕模具放入焗盤中，放進已預熱至170度的焗爐隔水焗40分鐘至不黏手。

6.焗好後待涼，放入雪櫃至硬身，即可切件食用。