薑蔥雞煲
2018-09-17發布By DayDayCook
食譜簡介
將料頭爆香再加入雞件炒香，十分惹味！
食材
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
清水 120湯匙
乾蔥 3g
生粉水 湯匙
紫洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
雞 1隻
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
薑 12片
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
蔥 2棵
烹飪步驟
1.將蔥切段；蒜頭及乾蔥拍扁；紫洋蔥切件備用。
2.雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。
4.加入紫洋蔥炒香，加入雞件連醃汁炒至雞件上色。
5.加入清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10-15分鐘。
6.加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡即成。
