芋蓉素春卷
2022-04-07發布By DayDayCook
食譜簡介
芋蓉加入五香粉調味立即令味道更豐富！
食材
胡椒粉 1/40
生粉水 湯匙
豆腐乾 2個
木耳 2件
椰菜 1/2個
甘筍 1/2 條
乾冬菇 5粒
生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
五香粉 1茶匙
鹽 適量
春卷皮 20張
芋蓉 250克
烹飪步驟
1.將椰菜及豆腐乾切絲；木耳及乾冬菇浸軟切絲；甘筍去皮切絲。芋蓉加入五香粉及鹽拌勻。
2.用中火燒熱鍋，加少許油，加入椰菜、甘筍及木耳炒香，加入鹽及適量水，蓋上鍋蓋煮至軟身，盛起備用。
3.用同一個鍋，加少許油，加入乾冬菇絲及豆腐乾炒香，加入椰菜、甘筍及木耳絲炒勻，加入生抽、胡椒粉及麻油炒勻 。
4.春卷皮放上適量芋蓉及餡料，捲起，在收口沾上生粉水固定。
5.用中火燒熱鍋，加入適量油，加入春卷半煎炸至金黃色，即成。
