豉香瀨尿蝦
2022-04-06發布By DayDayCook
食譜簡介
趁著瀨尿蝦最肥的季節，換個新吃法！
食材
老抽 1/2 湯匙
糖 1/4湯匙
乾辣椒 30克
豆豉 15克
乾辣椒 30克
鹽 1/3茶匙
糖 1/4克
生抽 1茶匙
蒜 60克
瀨尿蝦 500克
鹽 1/3茶匙
烹飪步驟
1.蒜切碎，浸泡在水5分鐘，撈出瀝乾水。
2.瀨尿蝦洗淨剪掉蝦腳，側面用剪刀剪掉一個邊邊。
3.鍋中倒入油，油溫六成熱時，放入蒜碎，炸成金黃色撈出，平鋪在廚房紙上。
4.當鍋中油溫升高時，放入擦乾水份的瀨尿蝦。炸至表面變脆。撈出，再次放入油鍋中復炸一下，盛出。
5.鍋中留點底油，放入豆豉，炒香，放入瀨尿蝦、生抽、老抽、鹽和糖炒勻，即成。
