抹茶熱香餅
2018-05-11發布By DayDayCook
食譜簡介
Amy 不單喜歡帶給身邊人歡笑，她同時喜歡將簡易食譜分享給所有人，只因她深信「笑容」和「美食」都是世界上不同人士之間的共同語言。為了與更多人分享如何運用簡易方法煮出好味道，Amy早年開設YouTube頻道，希望透過頻道令大家勇敢踏入廚房，感受煮食的樂趣。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
砂糖(熱香餅材料（5-6塊）) 15克
砂糖(抹茶忌廉材料) 10克
雞蛋(熱香餅材料（5-6塊）) 1隻
抹茶粉(熱香餅材料（5-6塊）) 4克
泡打粉(熱香餅材料（5-6塊）) 1克
低筋麵粉(熱香餅材料（5-6塊）) 70克
鹽(熱香餅材料（5-6塊）) 1/8茶匙
抹茶粉(抹茶忌廉材料) 1茶匙
熱水(抹茶忌廉材料) 15克
牛奶／豆奶(熱香餅材料（5-6塊）) 100克
植物油／牛油溶液(熱香餅材料（5-6塊）) 1湯匙
淡忌廉（鮮奶油）(抹茶忌廉材料) 50克
抹茶糖漿(抹茶忌廉材料) 適量
烹飪步驟
1.先製作抹茶忌廉，混合抹茶粉和熱水，備用。
2.淡忌廉（鮮奶油）加入糖，打發至也成企身。
3.再加入抹茶醬拌勻，冷藏備用（4°C）。
4.製作熱香餅，混合蛋、鹽、砂糖、牛奶和植物油/牛油溶液。
5.最後篩入低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉，拌勻。
6.以中小火燒熱鑊，再薄薄掃上一層油。
7.定點倒入麵糊，以中小火煎約 1-1.5分鐘至熱香餅面出現氣泡。
8.番轉熱香餅，再煎約20-30秒。
9.煎好後把抹茶忌廉淋上熱香餅上，完成！
