1.豆腐忌廉：先用小火將豆腐煮10分鐘，然後撈起隔水

2.將豆腐切件，於上方放置重物壓水1小時。豆腐之後會變得乾身，方便調整忌廉質地

3.先將豆腐、糖和牛奶放入攪拌機打至順滑。然後加入百利甜酒及咖啡酒調味，記住刮一刮杯邊，然後再次攪拌均勻即可

4.海綿蛋糕：先將蛋白和蛋黃分開。將10克糖、淡味油和牛奶逐一加入蛋黃，將每種材料充分攪勻

5.篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無粉粒即可

6.開始製作蛋白霜。分三次將餘下的砂糖加入蛋白，先用低速打發，蛋白起泡時加入第一次砂糖。蛋白變得綿密時加入第二次砂糖，轉高速打發。蛋白出現紋路時加入第三次砂糖

7.打至企身（硬性發泡）即可

8.分三次將蛋白霜加入蛋黃糊混合。用切拌手法將其攪勻，可避免蛋白消泡，令海綿蛋糕保持柔軟

9.將麵糊倒入焗盆掃均勻。輕拍焗盤去除起泡，然後放入已預熱180度的焗爐焗10分鐘

10.沖調即溶咖啡及咖啡酒備用

11.組裝蛋糕：蛋糕放涼後切成模具大小。依次序放入一片海綿蛋糕、掃上咖啡、加入忌廉，重複以上步驟一次

12.蓋上錫紙冷藏1小時成型

13.最後灑上濃郁可可粉，豆腐提拉米蘇就完成了