脆藕香鍋雞
2018-07-30發布By DayDayCook
食譜簡介
雞肉不只可以配搭薯仔，和脆口的蓮藕一起炒，口感更豐富！
食材
鮮冬菇 3個
泡椒 25克
火鍋底料 30g
鹽 1/4茶匙
糖 1/4克
薑 3片
生抽 1湯匙
紹興酒 1茶匙
青椒 80克
乾辣椒 3條
去骨雞髀 500克
黃椒 80克
蓮藕 150克
葱白 1段
烹飪步驟
1.鮮冬菇洗淨切塊，蓮藕去皮切滾刀塊，蔥白切碎，去骨雞髀切塊，泡辣椒切碎，青黃椒去籽切小塊，備用。
2.雞塊、薑片、蔥白、生抽、鹽和紹興酒拌勻，醃製20分鐘。
3.鍋中放入油，油溫微熱時，放入鮮冬菇、藕塊，用中大火炒至5成熟，盛出。
4.鍋中再倒入油，油熱，放入雞肉，大火炒至水份蒸發，表面金黃。
5.加入泡椒碎、乾辣椒、火鍋底料、鮮冬菇、藕塊、青黃椒和砂糖，炒勻。
6.倒入水，蓋過食材，煮10分鐘左右，收汁即成。
