韓式人蔘雞湯
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韓式人蔘雞湯 2018-03-03發布By DayDayCook
食譜簡介

by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜：goo.gl/oZpuwP 錢醫師的小貼士：goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN DayDayCook Mom Facebook 專頁：goo.gl/grjzJ3

食材

蓮子 8克

水 1500ml

蒜頭 5瓣

糯米 60克

紅棗 8粒

春雞 1隻

鹽 適量

胡椒粉 適量

京蔥 1棵

生薑 4片

韓國鮮人蔘 3枝

竹籤 2枝

烹飪步驟

1.糯米洗淨，加少許水及油浸泡1小時。

2.紅棗擘開及蓮子去芯，浸泡1小時。

3.將春雞內外洗淨，切去內臟、雞頭、雞腳及多餘肥膏後，印乾備用；鮮人蔘洗淨，切去蘆頭；京蔥切段，蒜頭去衣。

4.混合一枝鮮人蔘、2粒蒜瓣、蓮子、4粒紅棗及糯米，加少許鹽調味後，醸進雞肚中，為不讓餡料漏出，用竹籤將雞肚封口。

5.把釀好的春雞，及餘下的鮮人蔘、紅棗、蒜頭、京蔥、生薑放進鐵鍋，加入清水，加熱至水翻滾。

6.轉文火煮2小時，撇走湯面油份，除去竹籤，加入少量鹽及白胡椒粉調味即成。