西班牙辣肉腸伴番茄紅酒意大利燴飯
2017-10-14發布By DayDayCook
食譜簡介
by Charmaine So
食材
蒜蓉 1湯匙
意大利米 250克
鹽 適量
黑胡椒 適量
砂糖 適量
乾蔥(切碎) 2粒
橄欖油 15毫升
紅酒 50毫升
西班牙辣肉腸(切粒) 50克
罐裝番茄 400克
巴馬臣芝士碎 適量
番茜(切碎)(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.將雞湯及罐裝番茄煮滾，轉小火保温。
2.燒熱鍋，加入橄欖油、乾蔥、蒜蓉及西班牙辣肉腸炒香，炒約3分鐘。
3.加入意大利米炒勻，用中高火煮1分鐘。
4.加入紅酒拌勻，煮至紅酒幾乎收乾。
5.加入適量的番茄湯直至蓋過米粒，煮至米粒吸收湯汁，再加入下一勺番茄湯，直至番茄湯全部加入，整個過程約煮15分鐘。
6.煮至意大利飯熟透及煙韌，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。
7.上碟，灑上巴馬臣芝士碎及番茜碎，即成。
