1.苦瓜去籽

2.切成大塊

3.淮山去皮切粒，泡入水中

4.燒熱油鑊，加入薑和魚，煎至魚雙面金黃

5.加水，苦瓜和淮山，再高火煮20分鐘

6.將火調低，再煮90分鐘，加鹽調味