冬瓜魚腩煲
2017-06-28發布By DayDayCook
食譜簡介
冬瓜是消暑食材之選，加入魚腩和芹菜炆煮，冬瓜吸盡醬汁精華，更是美味。
食材
雞湯 150毫升
紹興酒 1湯匙
蒜頭 3瓣
冬瓜 500克
鹽 適量
胡椒粉 適量
薑 4片
老抽 1/2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉 適量
鯇魚腩 400克
芹菜 1棵
烹飪步驟
1.將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。
2.鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。
4.用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。
5.加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。
6.加入芹菜拌勻，即成。
